Spätzle

Name: Spätzle
Yield: 4 als Beilage, die Hälfte als Hauptspeise
Ingredients: 275 g Weissmehl, Weizen; 2 Eier; 3 EL neutrales Öl (z.B. Erdnuss); 1 TL Salz; 250 mL Milch; Muskat; Pfeffer

Genial als Beilage oder verfeinert mit Käse oder Bärlauch

Saison:

August - März

Stichwörter:

Deutschland Oberschwaben Ei Bayern Österreich Milch Mehl

Portionen:

4 als Beilage, die Hälfte als Hauptspeise

Menge anpassen:

Zutaten

275 g

Weissmehl, Weizen

Eier

3 EL

neutrales Öl (z.B. Erdnuss)

1 TL

Salz

250 mL

Milch

Muskat

Pfeffer

Zubereitung

Die Eier mit der Milch verquirlen. Danach Salz, Mehl und das Öl hinzugeben und zu einem Teig vermengen. Konsistenz überprüfen und falls nötig mehr Mehl hinzufügen. Würzen mit Muskat und Pfeffer.
In einem Topf Salzwasser zum kochen bringen.
Den Spätzleteig in mehreren Chargen auf einem nassem Holzbrett in das Wasser schaben. Warten bis die Spätzle aufsteigen, abschöpfen.

Letzte Änderung: 04. Jan. 2026, 20:26