Helga's Zucchinikuchen

Name: Helga's Zucchinikuchen
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Eier (M); 230 g Zucker; 200 mL Öl, neutral; 150 g Haselnüsse, gemahlen; 250 g Zucchini, grob geraspelt; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Pkg Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 250 g Weissmehl, Weizen

Voller Saftigkeit und mit langer Haltbarkeit

Saison:

1. Juni – 30. Sept.

Stichwörter:

Kuchen süss Zucchini Backen Süssgebäck

Notiz:

TODO: Bild in Cakeform

Portionen:

8 Portionen

Menge anpassen:

Zutaten

Eier (M)

230 g

Zucker

200 mL

Öl, neutral

150 g

Haselnüsse, gemahlen

250 g

Zucchini, grob geraspelt

1 Prise

Salz

1 TL

Zimt

1 Pkg

Vanillezucker

2 TL

Backpulver

250 g

Weissmehl, Weizen

Eiweiß

Fett

Kohlenh.

696 kcal pro Portion

Backen:

50-60min bei 150 °C Umluft

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren. Dazwischen langsam das Öl einrühren.
Danach die restlichen Zutaten (ausser das Mehl) unter die Masse geben.
Jetzt das Mehl unterrühren.
Die fertige Masse in eine gefetette und mit Mehl ausgestaubte Kastenform geben um im Ofen auf unterster Schiene 50-60 Minuten ausbacken.

Letzte Änderung: 12. Apr. 2026, 22:00

Helga's Zucchini­kuchen