Haager Hauberlinge

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einen glatten Teig verkneten.
2. Den Teig gären lassen bis er aufs Doppelte aufgegangen ist (ca. 45 Minuten).
3. Das Friteröl in einen möglichst breiten Topf giessen sodass das Öl ca. 1-2 cm hoch steht. Die Hauberlinge dürfen nicht schwimmen.
4. Das Öl aufheizen bis ein Holzlöffel darin direkt blasen erzeugt.
5. Den Teig in ca. 4 cm grosse Ballen abzwicken und mit einem mit Wasser benetzten Löffel in das Friteröl geben.
6. Wenn der Topf voll ist Deckel drauf mit Küchentuch zwischen Topf und Deckel um Tropfen von Kondenswasser zu verhindern. Für ca. 5 Minuten ausbacken lassen.
7. Wenn die Hauberlinge unten gute gebräunt sind und die Haube (daher der Name) fest wurde, die Häuberlinge umstossen und von allen Seiten noch ausbräunen.
8. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Zu einer klaren Suppe oder mit Marmelade servieren.