Tiramisu

Zutaten

• 4 Eidotter
• 4 Eiweiss, steif geschlagen
• 170 g Zucker
• 2 EL warmes Wasser
• 500 g Mascarpone
• 3 dL starker Kaffee
• 2 EL Amaretto (alternativ: Stroh 80)
• 200 g Löffelbiscuits
• 2-3 EL Kakaopulver

Zubereitung

1. Eidotter, 160 g Zucker und Wasser verrühren, bis die Masse hell schaumig ist. Mascaprone darunter rühren.
2. Eiweiss steif schlagen und sorgfältig darunter ziehen.
3. Kaffee, Zucker und Amaretto verrühren und in einem Suppenteller geben. Die Hälfte der Löffelbiscuits kurz im Kaffee wenden und in der Form auslegen.
4. Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen.
5. Mit den restlichen Biscuits und Mascarponemasse analog vorgehen.
6. Für mindestens 4 Stunden abgedeckt kühl stellen.
7. Kurz vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben.