Spinat-Zitrone-Joghurt Spaghetti

Ein schnelles, gesundes Rezept welches durch Chilli und Zitrone einen sehr frischen Geschmack hat.

Zutaten

• 250 g Joghurt, natur
• 1 EL Mehl
• 1 Thai Chilli
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• Schale einer Zitrone, geraspelt
• 160 g Spaghetti, trocken
• 2 Handvoll Spinat
• 30 g Parmesan
• 5-10 Blätter Basilikum

Zubereitung

1. In einem Topf Spaghetti 1-2 Minuten vor al dente kochen.
2. Währendessen die Chilli in Scheiben und den Knoblauch grob schneiden.
3. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Den Joghurt mit einem EL Mehl vermischen. Zu der Pfanne hinzugeben.
5. Die Schale und den Saft der Zitronen hinzugeben.
6. Pastawasser und Parmesan hinzugeben bis eine sämige Sauce entsteht
7. Wenn Spaghetti fast al-dente zu der Sauce geben. Spinat hinzufügen und verrühren. Wenn nötig mehr Pastawasser hinzugeben.
8. Servieren mit Basilikumblätter und Parmesan.