Masala Chai

Zutaten

• ~ 450 mL Wasser
• ~ 225 mL Milch, ganz
• 1¹⁄₂ EL Zucker
• 2 EL, gehäuft starker Schwarztee (CTC und/oder Assam)
• 1 Stange Zimt
• 3-4 Kardamom Kapseln
• 2 cm Ingwer
• 3 Nelken
• 4 Pfefferkörner, schwarz
• 1 Sternanis
• 1 Prise Muskat

Zubereitung

1. Die Gewürze (sans Zimtstange) zusammen mit dem geschälten Ingwer in einem Mörser zerkleinern.
2. Das Wasser mit den Gewürzen (auch die Zimtstange) in einem Topf zum kochen bringen. Den Schwarztee hinzugeben und auf niedriger Hitze für ca. 3 Minuten ziehen lassen.
3. Die Milch hinzugeben aufkochen lassen. Das ganze durch ein Sieb filtern.
4. Den benutzten Topf kurz reinigen und mit kaltem Wasser ausspühlen.
5. Die gefilterte Flüssigkeit zurück in den Topf geben und mit dem Zucker aufkochen lassen. Servieren.