Pasta alla checca

Verbesserungsmöglichkeiten

• besseres Bild mit bunteren Tomaten

Zutaten

• 180 g Spaghetti, trocken
• 45 g Olivenöl
• 300 g Tomaten, diverse. Möglichst auf Zimmertemperatur
• 130 g Mozarella
• 5 Zweige Thymian, frisch
• 5 Zweige Oregano, frisch
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan, gerieben
• optional: eingelegte Chilli

Zubereitung

1. Die Tomaten in gleichgroße Stücke schneiden. Salzen und in einer großen Schüssel legen damit diese Wasser lassen.
2. Die Spaghetti kochen.
3. Währendessen das Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen, währendessen die Blätter der Kräuter von den Zweigen nehmen und fein hacken.
4. Das Wasser was aus den Tomaten kam entfernen, die Kräuter darüber geben. Optional hier die Chilli gehackt darüber geben. Pfeffern.
5. Das heisse Öl über die Kräuter geben.
6. Die Spaghetti abschwemmen und etwas Stärkewasser vorrätig halten.
7. Die Spaghetti mit den Tomaten und Kräutern vermischen. Etwas Stärkewasser hinzugeben und verrühren.
8. Den Mozarella in kleinere Stücke zerreisen und auch unterrühren.
9. Servieren mit geriebenem Parmesan oder Grana Padano.